Вино с вардзии

Агробиологическая оценка сорта — изучение поведения сорта в различных экологических условиях, позволяющее решать вопрос о возможности возделывания ею в определенных природных условиях. Начинающим виноградарям лучше культивировать сорта, успешно произрастающее и плодоносящие в давно» климатической зоне,

Агротехнические методы защиты от вредителей и болезней — правильный подбор сортов для данного региона, рациональное размещение их на участке, правильный выбор формы кустов и системы опор, своевременное в качественное проведение зеленых операций и т. н.

Азот- — химический элемент. 75,6% земной атмосферы — азот, являющийся неисчерпаемым источником производства азотных удобрений. Азот способствует вовышевию урожая и увеличению прироста побегов, но в повышенных дозах ухудшает качество в год, снижает морозоустойчивость куста, затягивает сроки вызревания побегов.

Беседочная форма винограда — система ведения кустов на высоких опорах. Беседочные формы бывают: арочные, навесные, сорт вардзия козырьковые, стеллаж ные /потолочные/ и др. Применяется в основном для устойчивых неукрывных сортов.

Биологический нуль — нижний предел температуры воздуха, при которой возможна активная жизнедеятельность виноградного растения. У европейских сортов БН является температура: для корневой системы +8 С, для надземной части куста +10 С.

Бордосская жидкость — смесь раствора медного купороса с известковым молоком, применяется для борьбы с милдью, актракнозом. Медный купорос и известковое молоко растворяются в воде в разных емкостях, а затем раствор медного купороса тонкой струей сливается в раствор извести при энергичном помешивании образующейся смеси небесно-голубого цвета.

Брожение спиртовое — биохимический процесс ращешзения Сахаров ® результате жизнедеятельности микроорганизмов. В виноградарстве применяется для производства спиртных напитков — вина, коньяка, бренди и др.

Вегетационный период — период года, в течение которого у виноградного растения проявляются жизненные функции, состоит из шести фаз: сокодвижения /плач/ , рост побегов и соцветий, цветение, рост ягод, созревание ягод, листопад.

Винные /технические/ copra — группа сортов винограда, предназначенных для приготовления виноградных вин, соков, коньяков, компотов. В отличие от столовых сортов для них не играют роли внешний вид, красота грозди и ягода; главные показатели -- сахаристость, урожайность, букет /запах/ и др.

Виноградодечение — использование свежего винограда и виноградного сока для лечения различных заболеваний /малокровие, желудок, печень, почки, легкие, кроветворные органы, кишечник, мочевыводные пути, сердечно-сосудистая система и др./. Виноградодечение должно проводиться под наблюдением врача, т. к. оно противопоказано при сахарном диабете, ожиреник, язвенной болезни, калите, энтерите и энтероколите, остром плеврите, стоматите, гингивите, глоссите, острой стадии туберкулеза и др.

Время посадки винограда. Саженцы вегетирующие /зеленые/: весной, когда побеги многолетних кустов винограда выпустят несколько листьев, а среднесуточная температура воздуха будет более +10 С /май/. Саженцы одревесневшие однолетние или двухлетние: осенью — в октябре-ноябре до промерзания почвы; весной — до распускания почек, при температуре почвы около +10 С. Черенки /чубуки/: весной, когда температура почвы достигает +8 С ы более.

Вымораживание вина — процесс виноград белый обработки вина холодом с целью выделения в виде кристаллов льда части содержащейся в нем воды. Применяется для увеличения содержания в вине спирта, сахара и других веществ и исправления отдельных недостатков вина.